Көптеген шарап өндірушілер ақ шарап ашыған кезде нашарлап кетпес үшін оларға қосымша сульфит қосады. Сульфиттер әдетте қауіпсіз және шарапқа реакцияңыз болса, бұл басқа себептерге байланысты болуы мүмкін: жоғары алкоголь мөлшері, жоғары қалдық қант мөлшері, гистаминдер немесе таңбаланбаған шарап комбинациясы. қоспалар.
Шараптағы сульфиттердің жанама әсерлері қандай?
Сульфит реакциялары әдетте тыныс алуға әсер етеді, бірақ сезімталдығы бар кейбір адамдарда есекжем сияқты тері реакциялары немесе іштің ауыруы немесе диарея сияқты ас қорыту проблемалары болады. Кейбір адамдарда тыныс алу, тері және ас қорыту реакциялары сияқты әртүрлі симптомдар кездеседі.
Сульфиттердің ағзаға әсері қандай?
Сульфиттердің әсері сезімтал адамдарда дерматит, есекжем, қызару, гипотензия, іштің ауыруы және диареядан бастап өмірге дейінгі жағымсыз клиникалық әсерлердің ауқымын туғызатыны хабарланды. қауіпті анафилактикалық және астматикалық реакциялар.
Шараптағы сульфиттер неге зиянды?
Сульфиттер шарапты нашарлататын бактерияларды жояды. Кейбір шарап өндірушілер ашытқыларды өлтіру үшін жоғары дозада қосылған сульфиттерді пайдаланады, ашытуды ерте тоқтатады. Шарап ашыған кезде нәзік болады және жас шараптар оңай бұзылады. … Сондай-ақ сульфиттер шараптың жабық бөтелкесіндегі оттегімен әрекеттесу арқылы шараптың қызаруын болдырмайды.
Қандай шарапта сульфит жоқ?
Үздік 5: шарапсызСульфиттер
- Frey Vineyards Natural Red NV, Калифорния ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Пьемонт ($22) …
- Домен Валентин Зусслин Кремант Брут Зеро, Эльзас ($25) …
- Есек пен ешкі The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), Калифорния. …
- Château Le Puy Cotes de Francs 2006, Бордо ($42)
