Олардың аты мен Америка Құрама Штаттарындағы кең танымалдылығы 1920 жылдары тәтті және қышқыл маринадталған қиярларды сата бастаған Иллинойс қияр фермерлері болған Омар мен Кора Фэннинг.
Алғашқы тұздықты кім ойлап тапты?
Процестің нақты шығу тегі белгісіз болғанымен, археологтар Нью-Йорк тағам мұражайының мәліметі бойынша ежелгі месопотамиялықтар маринадталған тағам біздің эрамызға дейінгі 2400 жылы болған деп санайды. Бірнеше ғасыр өткен соң Тигр аңғарында Үндістаннан шыққан қияр маринадталған.
Тәтті тұздық дегеніміз не?
Тәтті маринадталған қиярлар сірке суы, қант және дәмдеуіштердің тәтті қоспасына оралған. Мұнда кейбір нұсқалар берілген: Нан және май - қиярдан, пияздан және туралған жасыл немесе қызыл бұрыштан жасалған тәтті, жұқа туралған маринадталған қиярлар. Олардың айқын, сәл өткір дәмі бар. … Тәтті/ыстық – бұл тұздалған қиярдың «ыстық» жаңа түрі.
Тәтті тұздалған қияр оңтүстіктік нәрсе ме?
«Оңтүстік тұрғындары тәтті тұздалған қияр мен тәтті тұздықты ұнатады», - дейді ол. Андерсонның оңтүстік маринадталған қиярлар туралы теориясы бар: мұнда аспаздар ыстық, ылғалды климатта тағамды сақтау үшін көп қантты қолдануға дағдыланған. Нәтижесінде, ол шәй немесе бәліш немесе маринадталған қияр болсын, Оңтүстік тағамдары жиі тәтті болады.
Неге тәтті тұздалған қиярлар бар?
Тәтті тұздалған қиярлар – құрамында қант бар тұзды ерітіндімен дайындалған маринадталған қияр. Тұзды ерітінді осы маринадталған қиярларға жай ғана тәтті дәм береді (болмау керек)Уайымдаңыз, бұл тұздалған қиярлар тәтті емес).
