Міне, аралас дәмдеуіштерді жасау үшін қолданылатын дәмдеуіштердің әдеттегі қоспасы:
- 1 ас қасық ұнтақталған иісті бұрыш.
- 1 ас қасық ұнтақталған даршын.
- 1 ас қасық ұнтақталған мускат жаңғағы.
- 2 шай қасық ұнтақталған соя.
- 1 шай қасық ұнтақталған қалампыр.
- 1 шай қасық ұнтақталған кориандр.
- 1 шай қасық ұнтақталған имбирь.
- Барлық дәмдеуіштерді араластырып, жабық банкада жарықтан алыс жерде сақтаңыз.
Аралас дәмдеуіштерге не кіреді?
Бұл танымал британдық дәмдеуіштер қоспасы үшін «аралас дәмдеуіштер» термині кем дегенде 1800-ші жылдардың басынан бастап аспаздық кітаптарда аталып келеді. … Оның жылы және тәтті-дәмді дәмі мен хош иісі бар және көбінесе даршын, иісті бұрыш, мускат жаңғағы және/немесе соя, қалампыр, имбирь және кориандр қамтиды.
Аралас дәмдеуіштерді немен алмастыруға болады?
Торттар, кекстер, пирогтар, пудингтер, нандар, печеньелер, вафлилер және жылы, ащы және тәтті хош иісті қажет ететін барлық пісірілген өнімдердің барлық түрлері. Аралас дәмдеуіштерді жақсы алмастыратын нәрсе қандай? Асқабақ бәлішінің дәмдеуіштері алма пирогының дәмдеуіштері сияқты аздап жұмыс істейді.
Аралас дәмдеуіштердің орнына хош иісті бұрышты қолдануға болады ма?
Аралас дәмдеуіштер хош иісті дәмдеуіштерге қарағанда әлдеқайда жұмсақ және олар ұқсас рецепттерде қолданылғанымен, біз оларды алмастыруға болмайды. Тарих, өсімдік және оны өңдеу және пайдалану туралы қосымша мәліметтерді The Spice & Herb Bible 3rd Edition қараңыз.
Аралас дәмдеуіш гарам масаламен бірдей ме?
Холбұршақтың дәмі еске түсіредідаршын, қалампыр, мускат жаңғағы және бұрыш аралас зиремен, бұл өте жақсы гарам масала алмастырғышы. Зиренің 1 бөлігін ¼ бөлік иісті бұрышпен араластырыңыз. … Онда гарам масала сияқты қыздыратын ингредиенттер болмаса да, екеуі де ұқсас жолмен дәмнің тереңдігін арттырады.
