Газдалған шоколад, сондай-ақ ауа шоколады ретінде белгілі, газ көпіршіктерін қосу арқылы көбікке айналдырылған шоколад түрі. … Өндіріс кезінде сұйық шоколад массасы отынмен көбіктеледі, содан кейін төмен қысымды ортада салқындатылады.
Олар Aero шоколадын қалай жасайды?
Патент шоколадтың қалай қыздырылғанын, содан кейін кішкене көпіршіктерді жасау үшін желдетілетінін сипаттайды. Ол қатты сыртқы шоколад қабығының қалыптарына құйылады. Шоколад салқындаған сайын, төмендетілген ауа қысымы көпіршіктердің бар толтырғышының ішінде кеңеюіне мүмкіндік береді.
Nestle Aero қалай жасалған?
Ұзақ уақыт бойы сүйікті Nestle's Aero - жеңіл ауа көпіршіктерімен толтырылған дәмді сүт шоколады. Бұл атақты шоколад батончиктері шоколадты ауа көпіршіктерімен толтырып, содан кейін шоколадты жабынментегістеу арқылы жасалады.
Шоколадта көпіршіктердің пайда болуының себебі неде?
Егер шоколад қабығының шоколад қабаты мен қалыптың өзі арасындаауа қалса, ауа көпіршіктері орналасқан жерлерде кристалданғаннан кейін қабықтың ішінде тесіктер болады.
Аэроға ауаны қалай салады?
Аэро барлар жаңғақсыз қызметтерде шығарылады. Олар барлы қалыптарға газсызданбаған шоколадты қоюдан басталатын бірнеше дискретті кезеңдерде жасалады. Сұйықтықты тарату үшін штангаға сәйкес келетін мұздатылған конус төмен итеріледішоколадты қалыпқа салып, салыңыз.
