ЕСКЕРТПЕ: Забаглионды алдын ала жасап, бетін жауып, тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады. Сүйікті жидектермен ұсынбас бұрын соусты бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
Забаглион тоңазытқышта қанша уақыт сақталады?
Ескертпелер. Тоңазытқышта алты сағатқа дейін болатын забаглионе үшін кілегей қосыңыз. Жарты кесе қатты кілегейді қатты шыңдарды ұстағанша шайқаңыз. Забаглионе дайын болған кезде, тостағанды оттан шығарып, суығанша шайқауды жалғастырыңыз.
Сабайонды қанша уақыт ұстай аласыз?
Жұмсақ шыңға дейін шайқалған кілегейді салқындатылған сабаонға ақырын бүктеңіз. Қызмет көрсетер алдында кем дегенде 11⁄2 сағат тоңазытқышқа салыңыз. Салқындатылған сабаон 24 сағатқа дейін ұстай алады, бірақ оны сол күні ұсынған жөн.
Сабайон мен забаглоненің айырмашылығы неде?
Забаглоне, забайоне, сабаён және самбайон - барлығы бір нәрсе. … Zabaione - кейбір аспаздар әлі де қолданатын zabaglione тілінің түпнұсқа итальяндық емлесі. Самбайон - бұл тағамның аргентиналық атауы. Сіз көбінесе забаглионе немесе сабаёнды кездестіресіз.
Забаглионды жеуге болады ма?
Жұмыртқа негізіндегі голландза соустарын қиын деп санайтын аспазшылар үшін ең болмағанда забаглион десертінің соусы ұнтақталған қант, ликер болғандықтан қауіпсізболуы мүмкін. және оттегі және оны үш минут бойы 140 градустан жоғары ұстаудың қарапайымдылығы немесеұзағырақ.
