Төменде Жапон тәсілі грильдегі скумбрия жеуге және ләззат алуға арналған оңай ұсыныстар берілген. Грильде пісірілген балықтың қабығы қытырлақ және дәмді болады. Ол әбден жеуге жарамды. Ұсақ сүйектер ауызға түсуі мүмкін; Осы сүйектердің кез келгенін саусақтарыңызбен алып тастаңыз.
Скумбрия жеуге жарамды ма?
Олар өте майлы балық болғанымен, жылқы скумбриясының кәдімгі скумбриядан өзгеше дәмі бар. Португалдықтар оларды эскабечеде (қуырылған, содан кейін тәтті тұздалған қиярға тұндырылған) пісіреді, ал жапондар оны шығыс татарасына ұқсайтын татаки жасау үшін жиі пайдаланады.
Скумбрия дәмі қандай?
Скумбрия жеңіл хош иіске ие және көбінесе жаңадан үгітілген имбирьмен бірге беріледі.
Скумбрияны қалай тазалайсыз?
Қадамдар
- Балықты дуршлагта тез шайыңыз.
- Балықтың ішін сыртқа шығарған кезде, ас қайшымен балықты бастың артына тесіңіз. …
- Ішіңізді өзіңізге қаратыңыз.
- Құйрығына қарай кесіңіз де, пышақты төмен қарай сүйреп, ішкі жақтарын бірдей қозғалыспен шығару арқылы басын жұлып алыңыз.
Скумбрия не үшін қажет?
Жаңа піскен (сашими сортты) скумбрияны тататаки (аздап қуырылған, ортасында шикі қалдырылған), сашими және маринадталған тағамдар үшін пайдалануға болады. Бұл балықтар сонымен қатар тұзбен қуырылған, қуырылған, қайнатылған және балық шарлары сияқты дәмді грильде пісірілген.
