Хибачи өзінің шығу тегін жапон тілінде «темір табақ үстінде гриль жасау» деген сөзбен тең келетін «теппаняки» терминінен іздейді. Хибачи стиліндегі жылыту құрылғыларының алғашқы жазбалары біздің дәуіріміздің 794-1185 жылдар аралығындағы жапон тарихының Хэйан дәуірінде айтылған.
Хибачиді кім ойлап тапты?
Хибачиді кім ойлап тапты? Хибачи алғаш рет жапондық ыдыс-аяқта металды қолдана бастағанда пайда болды деп есептеледі. Соған қарамастан, оның бұдан да ертерек, 79-1185 жж. шамасында Хэйан дәуірінде, кипарис ағашынан және саз төсенішінен жасалған алғашқы торлар жасалған кезде ойлап табылғанының белгілері бар.
Хибачи шынымен жапондық па?
Жапонияда Хибачи (сөзбе-сөз отқа арналған ыдыс дегенді білдіреді) дәстүрлі қыздыру құрылғысы болып саналады, көбінесе дөңгелек немесе төртбұрышты. Ол қазіргі Америкадағы Теппаняки деп аталатын үлкенірек «Грильдерден» кішірек. … Сіз ойлағаныңызға қарамастан, алғашқы хибачи балшықпен қапталған кипарис ағашынан жасалған.
Хибачи грильі қайдан пайда болды?
1945 жылы Жапонияда бірінші жазылған хибачи мейрамханасы ашылды. Мисоно мейрамханасы жергілікті тұрғындармен де, келушілермен де үлкен жетістікке жетті. Меценаттар аспаздардың аспаздық қойылым кезінде тағамдарды шебер жасау қабілетіне таң қалды.
Хибачи аспаздары қалай аталады?
Теппаняки аспазшысы - теппаняки тағамдарының стилін меңгерген аспазшы емес. Табысты теппаняки аспазшысы болу үшін бірдей бөліктер өнімділігі мен аспаздық шеберлік қажет.
