Майсыздандырылған сүтте шамамен 91% су бар. Сүт ұнтағын өндіру кезінде су булану деп аталатын процесте сүтті төмендетілген қысымда төмен температурада қайнату арқылы жойылады. Алынған концентрлі сүт одан әрі ылғалды кетіру үшін ұнтақ түзу үшін ыстық ауаға майда тұманмен шашырайды.
Майсыздандырылған құрғақ сүт қалай жасалады?
Майсыздандырылған сүт ұнтақтары өте қарапайым процестің арқасында жасалады. Олар майсыздандырылған, пастерленген және вакуумды булану арқылы концентрленгенжаңа сиыр сүтінен алынады. Бұл қоюландырылған сүт содан кейін шашыратқышпен кептіріледі немесе роликпен кептіріледі.
Майсыздандырылған құрғақ сүтті қалай пайдаланасыз?
Ол ұнтақты ішуге болатын нәрсеге айналдыру үшін оны салқын сумен араластырсаңыз болғаны. Мысалы, мен жоғарыда атап өткен майсыздандырылған сүт ұнтағы бренді бір литр жасау керек дейді, олардың бір стакан ұнтағын төрт кесе сумен араластырып, қызмет етер алдында біраз тоңазытқышқа салып қою керек.
Майсыздандырылған сүт ұнтағын қалай ерітесіз?
Сүт ұнтағы мен суды қол блендерімен немесе миксермен төмен жылдамдықта шайқаңыз. Ұнтақ толығымен ерігенше араластырыңыз және тостағанның түбінде бұралған ұнтақ жоқ. Ерітпейтін сүт баяу араласады, сондықтан оны толығымен еріту үшін 5 минут немесеұзағырақ уақыт кетуі мүмкін.
Майсыздандырылған сүт құрғақ сүтпен бірдей ме?
Екеуі де пастерленген майсыздандырылған сүттен суды алу арқылы алынады. … Айырмашылығы – майсыздандырылған құрғақ сүтсүт ақуызының ең аз мөлшері 34%, ал майсыз құрғақ сүтте ақуыздың стандартталған деңгейі жоқ.
