құлмақ глютенсіз! Құлмақ техникалық жағынан гүл болып табылады және глютен өндіретін дәндерге ешқандай қатысы жоқ. Бұл бақыт, өйткені құлмақ сыраның көпшілігінде кездесетін ащы және хош иісті жасауда өте маңызды.
Арпа мен құлмақ құрамында глютен бар ма?
Жоқ, кәдімгі сыра глютенсіз емес. Сыра әдетте уытталған арпа мен құлмақ қоспасынан жасалады. Кейде сыра жасау процесінде бидай да қолданылады. Арпада да, бидайда да глютен бар болғандықтан, екеуінен де жасалған сырада глютен жоқ.
Уодты арпада глютен бар ма?
Арпа уыты сығындысы таңғы ас жармалары мен шоколадтар сияқты тағамдардың дәмін жақсарту үшін қолданылады. Ол өте аз мөлшерде қолданылатындықтан, соңғы өнімде әдетте миллионға 20 бөлік (ppm) немесе одан аз глютен болады, яғни ол заңды түрде глютенсіз деп белгіленуі мүмкін.
Қандай қарапайым сыралар глютенсіз?
Глютенсіз сыра түрлері
- Alpenglow Beer Company компаниясының Buck Wild Pale Ale (Калифорния, АҚШ)
- Copperhead Copper Ale by "Image" Brew (Висконсин, АҚШ)
- Anheuser-Busch (Миссури, АҚШ) Redbridge Lager
- Феликс Пилснер авторы Bierly Brewing (Орегон, АҚШ)
- Pyro American Pale Ale by Burning Brothers Brewing (Миннесота, АҚШ)
Қарақұмықта глютен жоқ па?
Атауында «бидай» деген сөзге қарамастан, қарақұмық табиғи глютенсізревень өсімдігіне жататын тағам. Бұл күріштің орнына буға пісіруге және жеуге болады немесе бүкіл тұқымды ұсақ ұнға айналдыруға болатын әмбебап астық. Қарақұмық талшықтары жоғары және ақуыздың тамаша көзі болып табылады.
