Spaghetti alla puttanesca - 20 ғасырдың ортасында Неапольде ойлап табылған және әдетте қызанақ, зәйтүн майы, зәйтүн, каперс және сарымсақ қосылған вермишель немесе спагетти макаронынан жасалған итальяндық макарон тағамы.
Путтанеска соусы неден жасалған?
Бұл анчоус, каперс, зәйтүн және сарымсақ, қызыл бұрыш түйіршіктері, чили бұрышы және қызанақ сияқты қосымша ингредиенттерді нағыз дәмді тұздыққа біріктіру арқылы жасалған.
Путтанескадағы анчоустың орнына не қолдануға болады?
Путтанесканы дайындау кезінде алмастыратын опциялардың бірі - мармит немесе вегемит пайдалану. Олар анчоус сияқты тұзды және дәмді. Сондай-ақ, мисо да тамаша үйлеседі. Теңіз балдыры да тамаша нұсқа болып табылады, өйткені ол жаңа хош иіс, сонымен қатар тәтті тұздылығы бар қанық және терең дәм қосатын тамари береді.
Неліктен ол путтанеска деп аталады?
Кейбіреулер бұл атау Испан кварталдарының жезөкшелер үйлерінен шыққан деп айтады (итальян тілінде жезөкше «путтана», демек, путтанеска); басқалары оны 1950 жылдары атақты Иския мейрамханасында ойлап тапқан деп мәлімдейді, бір күні түнде аш тұтынушылар тобы көп ингредиенттері қалмаған иесінен «una … пісіруді сұрағанда.
Путтанеска жаман сөз ме?
Путтанека соусы. Оны жолдан шығарайық: Иә, путтанеска сөзбе-сөз аударғанда «жезөкшеге қатысты, жезөкшеге қатысты немесе оған тән» дегенді білдіреді.
