Глазурдан тазарту – қуырылған тағам қалдықтарын табадан дәмдеуіштерге, сорпаларға және тұздықтарға дейін кетіруге және ерітуге арналған пісіру әдісі.
Глазурь деген не?
Әйнекті тазарту - бұл тек ыстық табаға сұйықтық қосу әрекеті, ол түбіне жабысып қалған барлық карамельденген биттерді босатуға мүмкіндік береді. … Шынысыздандыру осылай көрінеді. Иә, оңай. Табаны жылтырату және дәмді ету үшін кез келген сұйықтықты қолдануға болады.
Табаны қалай глазурлеуге болады?
Табаны қалай тазартуға болады
- Табаның астыңғы жағындағы күйдірілген, қарайған жерлерді алып тастаңыз және табада қалған майдың көп бөлігін төгіңіз.
- Ыстық табаға шамамен бір кесе салқын сұйықтық құйыңыз. …
- Сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, шамамен екі есе азайғанша қайнатыңыз.
Голландиялық пешті глазурлеу нені білдіреді?
Қарапайым тілмен айтқанда, әйнек тазарту немесе «қастрөлді тазарту» тағамның, қызарған сұйықтықтың немесе тіпті ет бөліктерінде тұрып қалған кез келген нәрсені босату үшін ыстық табаға сұйықтық қосуды білдіреді. Бұл кептеліп қалған дәмдеуіштер дәмді қазына болып табылады және олар ыдысқа құйылған сумен бірге ағып кетпеуі керек.
Табадағы қоңыр биттерді қалай атайды?
Олар фонд деп аталады және олар өте жақсы табаға арналған соустың бастамасы. Мынаны білу керек. Пісіру әлемінде әуесқойлық - бұл қараңғы материя. Дайын тағамда анықталмайтын, бұл концентрленген қоңыр бит сияқты көрінуі мүмкінкішкентай, бірақ олардың дәмге әсері өте үлкен.
