Қара трюфельдер барлық трюфельдердің ең күшті дәмі және өткір хош иісі бар. Иісі соншалықты күшті, егер олар бірге сақталса, жұмыртқаның қабығына еніп, жұмыртқаның дәмін өзгертеді. Қара трюфель майының хош иісі трюфельдердің өздері сияқты, күштірек және топырақтырақ.
Қайсысы күшті ақ немесе қара трюфель майы?
Қара трюфель майы ақ трюфель майына қарағанда күшті, жер тәрізді және берік дәмге ие, сондықтан оны өте нәзік рецептте қолдансаңыз, қалауыңыз мүмкін. белгіленгеннен сәл аз майды қолдану. Ақ трюфель майы сонымен қатар бұрыш, сарымсақ дәмін қосады, ал қара трюфель майы күкірттірек.
Қай трюфель майы жақсы?
Жалпы, қара трюфельдер пісірілген кезде жақсырақ болады. Толық дәм мен хош иіс қара трюфельдерді қыздырғанда немесе пісіргенде шығады, сондықтан олар жиі қызыл ет пен құс етімен, тұздықтармен, пасталармен және басқа да күшті хош иісті тағамдармен бірге қолданылады.
Қай трюфель күштірек?
Қара трюфель майы және оның қолданылуы:
Қара трюфельдің хош иісі мен хош иісі ақ трюфельдің нәзік хош иісіне қарағанда күштірек және жерге негізделген.
Ақ трюфель мен қара трюфель майының айырмашылығы неде?
Ақ трюфель майы Tuber Magnatum Pico пайдаланады: Дәмі сарымсақ күшті ноталарымен ерте келеді. … (ақ трюфельдердің табиғи қасиеті). ҚараТрюфель майы Tuber Aestivum пайдаланады: Дәмі топырақты және нәзік, сарымсақ ноталары жоқ.
