Шоколадты трюфельдерді қалай сақтауға болады. Трюфельдерді жеуге дайын болғанша тығыздалатын контейнерде сақтау керек. Жақсы нәтиже алу үшін оларды тоңазытқышта сақтау олардың ұзағырақ сақталуына және пішінін сақтауға көмектеседі.
Шоколадты трюфельдер қанша уақыт балғын болып қалады?
Трюфельдер сияқты толтырылған шоколадтарды шамамен үш-төрт ай сақтаңыз (олар консерванттарға толы болмаса). Әрине, біздің шоколадтарымызда ешқашан консерванттар немесе қоспалар болмайды, сондықтан оларды жаңа піскен күйінде жеуді ұмытпаңыз!
Неге шоколадты тоңазытқышта сақтауға болмайды?
Сіз шоколадты тоңазытқышта сақтау оның құрылымын ғана өзгертеді деп ойлауыңыз мүмкін болғанымен, тоңазытқышта сақталатын шоколад оның дәміне де әсер етуі мүмкін. Какао майы дәм мен иістерді сіңіретіндіктен, сіз кеше түннің қалдықтарындай дәмі бар шоколадты жеп отырғаныңызды таба аласыз.
Трюфельдер бөлме температурасында қанша уақыт тұра алады?
Қолмен жасалған, жоғары сапалы (және әдетте өте қымбат) шоколадтар мен мамандандырылған дүкендерден сатып алынған шоколад трюфельдері кәдімгі қораптағы шоколадтар сияқты ұзаққа созылмайды. Олар әдетте бөлме температурасында 2-3 апта бойы ең жоғары сапада сақталады.
Трюфельдің нашарлағанын қалай білуге болады?
Өте қатты трюфель әдетте ұзағырақ болады. Есіңізде болсын, трюфельдің нүктесі оның хош иісі – сондықтан егер оның әлі де керемет иісі болса, оны қолданған дұрыс. Трюфельжеуге қауіпті болмай тұрып, жағымсыз иіс шығады немесе хош иісін мүлдем жоғалтады.
