Америка Құрама Штаттарында тағамнан улану қаупін азайту үшін жаңа, коммерциялық жолмен өндірілген жұмыртқаларды тоңазытқышта сақтау керек. Дегенмен, Еуропаның және әлемнің көптеген елдерінде жұмыртқаны бірнеше апта бойы бөлме температурасында ұстау жақсы. … Егер әлі де сенімді болмасаңыз, тоңазыту - ең қауіпсіз әдіс.
Жұмыртқаны тоңазытқышсыз қанша уақыт сақтауға болады?
- Жұмыртқаны тоңазытқышта ешқашан екі сағаттан артық ұстамаңыз. - Шикі жұмыртқаларды және оларды қажет ететін рецепттерді дереу пісіру керек немесе тез арада тоңазытқышқа салып, 24 сағат ішінде пісіру керек. - Жұмыртқаны жеуге дейін әрқашан жақсылап пісіру керек; ақ пен сарысы қатты болуы керек.
Жұмыртқаны тоңазытқышта сақтамасаңыз не болады?
Және сальмонелла Жұмыртқаларды бөлме температурасында және тоңазытқышта қоймаған кезде тез таралады. «Бөлме температурасында қалдырылған салқын жұмыртқа терлеуі мүмкін, бұл бактериялардың жұмыртқаға қозғалысын жеңілдетеді және бактериялардың өсуін арттырады», - делінген USDA веб-сайтында.
Еуропа неге жұмыртқаны тоңазытқышта сақтамайды?
Кутикуласыз жұмыртқаны ішінен бактериялық инфекциямен күресу үшін тоңазытқышта сақтау керек. Еуропада жұмыртқаны жууға тыйым салынады, оның орнына фермалар тауықтарды сальмонеллезге қарсы вакцинациялайды. Кутикула бұзылмаған кезде, тоңазытқыш көгерудің өсуіне және ластануына әкелуі мүмкін.
Жұмыртқаны тоңазытқышсыз сақтай аламыз ба?
Ереже? Сіз Жұмыртқаларды бөлме температурасында екі сағаттай қалдыруға болады, егер сіз алаңдамай тұрып, егер температура 90 градус немесе одан да ыстық болса, жұмыртқа қауіпсіздігі орталығына сәйкес бір сағат. Екі сағаттан кейін бұл жұмыртқаны лақтырып тастап, кездейсоқ емес, жаңа оншақты алғаныңыз қауіпсіз болар еді.
