Ет (мысалы, стейктер мен қуырылған тағамдар) механикалық түрде жұмсартылғанда. Ет жұмсартқыш, ет балғасы немесе ет бөтелкесі – пісіруге дайындау кезінде ет табақтарын жұмсарту үшін қолданылатын қолмен жұмыс істейтін құрал.. … Бірінші, ең кең тараған – қысқа тұтқасы және қос басы бар металдан немесе ағаштан жасалған балғаға немесе балғаға ұқсайтын құрал. https://kk.wikipedia.org › wiki › Meat_tenderizer
Ет жұмсартқыш - Уикипедия
инелер немесе жүздер етті теседі оны жұмсақ әрі шайнауды жеңілдету үшін. Мұны ет жеткізушілер мен сатушылар, мейрамханалар, тіпті үй аспаздары жасайды. Инелер немесе жүздер маринадтар сияқты дәм қосуы мүмкін.
Тендерлендірудің мәні неде?
жұмсарту - етті ұрып-соғу немесе маринадтау арқылы жұмсақ ету. тендерлендіру. аспаздық, аспаздық, дайындау - жылу беру арқылы бір нәрсені (тамақ ретінде) дайындау әрекеті; «тағам жасау үлкен өнер болуы мүмкін»; «аспаздық тәжірибесі бар адамдар қажет»; "ол тамақ әзірлеуді әйеліне тапсырды"
Тендер өткізу неліктен маңызды?
Жұмсартудың екі әдісінің де әсері инъекцияланған еттің бетінің ауданын ұлғайту, бұл құйма кезінде ақуыздың белсендірілуіне оң әсер етеді. Сондықтан ол пісіру шығымдылығын және пісірілген өнімдегі тілімдердің үйлесімділігін жақсартады.
Ет жұмсартқыштар неден жасалады?
Папайя да,ананас құрамында коллагенді ыдырататын ферменттер бар - етті қатты ететін дәнекер тін. Бұл ферменттер, папаин (папайядан) және бромелайн (ананастан) ет жұмсартқыш бөтелкелеріндегі белсенді ингредиенттер болып табылады.
Ет жұмсартқыш не үшін қолданылады?
Ет ұнтақтағыш, ет балғасы немесе ет шұңқыры - пісіруге дайындау кезінде ет табақтарын жұмсарту үшін қолданылатын қолдан жұмыс істейтін құрал. Ет жұмсартқышты іс жүзінде кез келген заттан жасауға болатынына қарамастан, етті жұмсақ ету үшін арнайы жасалған үш түрі бар.
