Қызанақтар жүзім бұтағында тез піседі олар қолайлы климаттық жағдайларда өскенде. Жақсы нәтиже алу үшін оларды этилен шығаратын жемістердің жанына қойыңыз. Температураның өзгеруі қызанақтардың қызыл түсіне жауап беретін каротин мен ликопеннің өндірілуіне кедергі келтіруі мүмкін.
Қызанақты пісудің ең жақсы жолы қандай?
Қызанақты қалай пісу керек
- Пісу процесін жылдамдату үшін сізге қағаз пакетке, картон қорапқа немесе ас үйдегі бос жәшікке салып, қызанақпен бірге этилен газын ұстау керек.
- Піскен бананды немесе алманы қосыңыз, ол да көмектесетін этилен шығарады.
Жинамас бұрын қызанақ қызарғанша күтесіз бе?
Оны білу оларды тым ерте таңдаудан немесе олардың ешқашан болмайтын реңкін өзгертуін күтуден сақтайды. Әдетте қызанақ түсі біркелкі болған кезде дайын болады. Мысалы, қызыл, піскен қызанақ бір жағында немесе астыңғы жағында емес, бүкіл жемістің қызыл түсі болады.
Қызанақ қызарғанын қалай аламын?
Қызанақтардың қызылға айналуы этилен деп аталатын химиялық заттың әсерінен пайда болады. Этилен иіссіз, дәмсіз және жай көзге көрінбейді. Томат тиісті жасыл піскен кезеңге жеткенде, ол этилен шығара бастайды. Содан кейін этилен қызанақ жемісімен әрекеттесіп, пісу процесін бастайды.
Орындаңызқызанақ пісу үшін күн керек пе?
Қызанақ пісу үшін жарықты қажет етпейді және шын мәнінде, күн сәулесінің тікелей әсеріндегі жемістер пигмент синтезін тежейтін деңгейге дейін қызады. Тікелей күн жемістердің күйіп қалуына да әкелуі мүмкін. Жемістерді пісу үшін жапырақтарды алмаңыз.
