Сіз бамияны немесе кез келген көкөністі ағартпай мұздатуға болатын кезде, бамия дәмін, құрылымын және түсін жоғалтып алуды күтуіңіз керек. Мұздатылған кезде бамияның ең жақсы сапасын сақтау үшін оңай жабылатын және ылғалды, әсіресе буды сақтайтын мұздатқыш ыдысын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз …
Жаңа бамияны қалай мұздатуға болады?
Тұтас түйіршіктерді ауа өткізбейтін мұздатқыш қалталарға немесе контейнерлерге салыңыз. Немесе мұздату алдында бұршақтарды көлденең кесіңіз. Кез келген әдіс үшін, сондай-ақ пергамент төселген науаға салып, мұздатқышқа бірнеше сағатқа сырғыту арқылы бұршақтарды немесе бөліктерді жеке жылдам мұздатуға болады. Мұздатылғаннан кейін оларды мұздатқыш қаптарға салыңыз.
Сіз мұздату алдында жаңа бамияны жуасыз ба?
Мұздату жөніндегі нұсқаулық
жәндік бамияны салқын суда жуып, дуршлаг салып ағызыңыз. Салыстырмалы түрде құрғағаннан кейін, оларды кесу тақтасына жылжытыңыз және оларды қалай кескіңіз келетінін шешіңіз. Бамияны кесіп, жиектелген пісірме табаққа салыңыз. Мен смузилер мен сорпаларда оңай пайдалану үшін өзімді 1/2 дюймдік бөліктерге кескенді ұнатамын.
Ағартпай қатып қалсаңыз не болады?
Ағарту көкөністердің жарқын түстерін сақтауға және қоректік заттарды сақтауға көмектеседі және әйтпесе бұзылуға әкелетін ферменттерді тоқтатады. Көкөністерді ағартпай мұздату алдымен боялған немесе күңгірттенген бояғыштарға, сондай-ақ дәм мен текстураның нашарлауына әкеледі.
Шикі сәбізді мұздатуға болады ма?
Көптеген көкөністер сияқты, шикі күйінде мұздатылған болса, сәбіздің құрылымы, дәмі, түсі және тағамдық құндылығы нашарлайды. … Мұздату алдында сәбізді шынымен ағарғыңыз келмесе, оларды текшелерге кесіңіз немесе ұсақтап тураңыз, науада қатты болғанша мұздатып қойыңыз, содан кейін таңбаланған қайта жабылатын мұздатқыш қапшыққа салып, сыртын шығарыңыз. кез келген артық ауа.
