Иә, шикі немесе шала пісірілген сиыр етін жеу қауіпті себебі оның құрамында зиянды бактериялар болуы мүмкін. Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі шикі немесе шала пісірілген сиыр етін жеуге немесе дәмін татуға кеңес бермейді. Барлық бактериялардың жойылғанына көз жеткізу үшін ет нан, фрикаделькалар, кастрюльдер мен гамбургерлерді 160 °F дейін пісіріңіз.
Піспеген фарш жесеңіз не болады?
Ет тартарасы
Шикі ет пен құс еті тағамдық улануды тудыруы мүмкін. Оларда E. coli-ден сальмонеллаға дейінгі бактериялардың барлық түрлері болуы мүмкін, бұл сізді қатты ауыртады. Қауіпсіздікті сақтау үшін еттердің дұрыс пісірілгеніне көз жеткізіңіз.
Сиыр етінің шикі еті ауырып қалуы мүмкін бе?
Штамдардың көпшілігі зиянсыз, бірақ кейбіреулері ауыр ауру тудыруы мүмкін. Көп жағдайда E. coli тағамдық улану шала піскен сиыр етін (әсіресе тартылған ет, гамбургерлер және котлеттер) жегеннен немесе пастерленбеген сүтті ішкеннен кейін пайда болады.
Неге шикі тауық етін жеуге болмайды, бірақ шикі сиыр етін жеуге болады?
Кейбір адамдар шала пісірілмеген тағамға таңқаларлықтай параноид болғанымен, шикі түрде жеуге болатын еттің ауқымы бар. … Шикі сиыр етінің бетінде қоздырғыштар бар, бірақ көптеген паразиттер тығыз етке енбейді. Сондықтан сырты піскеннен кейін сирек кездесетін стейкті жеуге әбден болады, ең болмағанда көп жағдайда.
Адамдар неге шикі етті жей алмайды?
Сиыр етін шикі тұтыну қауіпті, өйткені онда ауру тудыратын бактериялар, соның ішінде сальмонелла, ішек таяқшасы болуы мүмкін.(E. coli), шигелла және алтын стафилококк, олардың барлығы пісіру процесінде қызу әсерінен жойылады (2, 3, 4).
