Тағам дайындауда al dente тіске берік болу үшін пісірілген макарон немесе күрішті сипаттайды. Этимологиясы итальяндық «тіске». Қазіргі итальяндық аспаздықта бұл термин макарон өнімдерінің тамаша консистенциясын анықтайды және қысқа пісіру уақытын қамтиды. Molto al dente - сәл піспеген макаронға арналған аспаздық термин.
Al dente итальян тілінен аударғанда нені білдіреді?
Al dente итальян тілінен аударғанда «тіске» дегенді білдіреді және біздің қарапайым пікірімізше, макароныңызды пісірудің жалғыз жолы. «Тіске» сіздің кеспеңізге аздап тістеу керек дегенді білдіреді. Макарон қатты болмауы керек, бірақ оны тістегенде аздап қарсылық көрсетеді.
Макаронның аль-денте екенін қайдан білесіз?
Макаронды қабырғаға лақтырыңыз -- жабысып қалса, дайын болды.
Дайын болғанын білудің жалғыз жолы - дәмін көру! Ол аль-денте немесе тістегенге қатты болуы керек. Макарон неғұрлым көп піссе, соғұрлым ол шайқалады, сондықтан ол қабырғаға жабысып қалса, артық пісірілген болуы мүмкін.
Аль-денте шамадан тыс пісірілген бе, әлде аз піскен бе?
Нағыз аль-денте жеуге арналған емес, бұл пісіру кезеңі. Al dente итальян тілінен аударғанда «тіске» дегенді білдіреді. Негізгі идея кептірілген макаронды тістегенге дейін қаттылығын сақтайтындай етіп пісіру және шамадан тыс пісірілмейді.
Al dente дегеніміз не?
Итальяндық мейрамханада al dente макаронына тапсырыс беріңіз, ол тістеп алған кезде қатты болады. Көптеген адамдар дымқылдан гөрі аль-денте спагеттиді жақсы көреді,артық пісірілген кеспе. … Al dente - итальян тілі және сөзбе-сөз аударғанда "тіске", латынның түбір сөзінен, ойысқан немесе "тіс"дегенді білдіреді.
