Батыс славян елдерінде, сондай-ақ Беларуссияда сорпа жасау үшін қара бидай, бидай немесе сұлы сияқты ашытылған дәнді дақылдарды пайдаланады. Польшада және Белоруссияның кейбір бөліктерінде қара бидай зуур жасау үшін дәстүрлі болып табылады; Қара бидайдың орнына бидай ұнынан жасалған нұсқа Польшада баршч биало деген атпен белгілі.
Зүрек көженің дәмі қандай?
зурек - қышқыл ашытудан немесе нан мен қара бидай ұнын ашытудан алынатын ерекше қышқыл дәмімен сипатталатын дәстүрлі поляк сорпасы. Сондай-ақ сорпада шұжық, бекон немесе ветчина сияқты ет және картоп пен саңырауқұлақ сияқты көкөністер бар.
Қара бидай сорпасын қалай жасайсыз?
Қышқыл-қара бидай сорпасы (ŻUREK NA ZAKWASIE)
- 4 ас қасық тұтас ұннан жасалған қара бидай ұны.
- 3 түйір сарымсақ.
- 2 Лавр жапырағы.
- 4-5 түйір иісті бұрыш.
- 2 дән арша.
- Төрттен бір кесек қара бидай ашытылған нан.
- 4 кесе алдын ала қайнатылған жылы су.
- 1 тастан жасалған ыдыс немесе шыны банка (ең болмағанда қақпағы бар жарты галлон сыйымдылық)
Дәстүрлі поляк тағамы дегеніміз не?
Пьерогиден бигоға дейін Польшада жеуге болатын 15 маңызды тағам
- Зүрек. Қышқыл қара бидай ұнынан жасалған бұл ашытылған сорпа поляктардың ең қолайлы тағамы болып табылады. …
- Үлкендер. Ащы қырыққабаттан, еттен және әртүрлі көкөністерден жасалған поляк бұқтырмасы өте жақсы көретін. …
- Пьероги. …
- Котлет Шабоуи. …
- Казанка. …
- Ракучи. …
- Placki ziemniaczane. …
- Ст.
Польша шұжығы қаншалықты үлкен?
Кабаносы түріндегі поляк шұжықтары кептірілген, «құрғақ құрылымы» және көбінесе дәмі аздап түтін. Бұл киелбаса өте ұзын - әдетте 12-24 дюйм және өте жұқа - диаметрі шамамен 1 см (0,39 дюйм).
