Конвекциялық пештің желдеткіші және сору жүйесі бар, ол пештің қуысына ыстық ауаны айналдырады, ыстық және салқын дақтарды азайтады және әр тартпадағы ыдыстардың біркелкі пісетініне көмектеседі. Сондай-ақ конвекциялық пештерде тағамдарды тезірек пісіруге көмектесетін шынайы конвекция деп аталатын үшінші қыздыру элементі болуы мүмкін.
Конвекциялық пешті қашан қолданбау керек?
Конвекцияны пайдаланбаған кезде
Желдеткіш пештің ішіне ауа жіберетіндіктен, ылғалды тағамдар ауысуы немесе шашырауы мүмкін (тез нандар сияқты), кремдер және басқа пісірілген өнімдер) құрғақ және біркелкі емес пісірілген күйде шығуы мүмкін. Кейде печенье немесе торттар қозғалатын ауадан "құмның ағуы" үлгісін көрсетеді.
Қандай тағамдарды конвекциялық пеште пісірген дұрыс?
Бұл конвекциялық пеште жақсы нәтиже беретін тағамдар түрлері
- Қуырылған ет.
- Қуырылған көкөністер (соның ішінде картоп!)
- Табақтан жасалған кешкі ас (бұл тауық асын қолданып көріңіз)
- Кәстрөлдер.
- Бірнеше науа печенье (пісіру циклінің ортасында енді айналмайды)
- Гранола және қуырылған жаңғақтар.
Конвекциялық пеш болғаны жақсы ма?
Конвекция қуыру кезінде қанттарды тезірек карамельдендіретін құрғақ атмосфера жасайды, сондықтан ет және көкөністер сияқты тағамдар қызарып кетеді, бірақ интерьер ылғалды болып қалады. Бұл қуатты үнемдейді: тағам конвекциялық пеште және әдетте төменірек температурада жылдам пісетіндіктен, ол сәл көбірек.кәдімгі пешке қарағанда энергияны үнемдейді.
Конвекциялық пеште не пісіруге болмайды?
Торттарды, тез нандарды, қаймақтарды немесе суфлелерді пісіру үшін конвекцияны қолданбаңыз.
