Пастрами сиыр етінің кіндігінен жасалған, ол табақ деп аталатын үлкенірек кесектен жасалған. Көрші төс етімен салыстырғанда, кіндік тығызырақ және майлы болады, сонымен қатар жіптері азырақ, олардың барлығы соңғы өнімде сәндірек болады.
Пастрами шошқа ма?
Пастрами әдетте сиыр етінен жасалған, бірақ шошқа иығынан жасалған Кратен нұсқасы қашып кеткен хит. … «Мен онымен тамақ жасағанды жақсы көремін және шошқа етімен бәрі жақсырақ болады. Майдың етке қатынасы шошқа етінде керемет мәрмәр жасайды, сондықтан ол дәстүрлі төс етінен сәл дәмді және шырындырақ болады.”
Пастрами жануардың қай бөлігіне жатады?
Жүгері сиыр еті сиырдың төменгі төсінен келетін төс етінен дайындалады; пастрами не палуба деп аталатын кесіндіден, жалпақ, кең, қатты иық кесігінен немесе кіндіктен, қабырғалардың дәл астындағы кішірек және шырынды бөліктен жасалған. Бұл күндері төс етінен жасалған пастрамиді де көруге болады.
Пастрами денсаулыққа зиянды ма?
Пастрамиде 41 калория, екі грамм май (бір қаныққан), 248 миллиграмм натрий және бір унцияда алты грамм ақуыз бар. Бұл сіз үшін жаман ет емес, ал қара бидай – ең жақсы нанның бірі, өйткені ол тұтас дәнді дақыл». Сонымен қатар, үйде жасалған қыша аз мөлшерде натрий мен майсыз дәм береді.
Пастрами неге сонша қымбат?
Пастрамидің қымбат көрінуі оның жасалу тәсіліне де қатысы болуы мүмкін. сәйкесбір Quora постерінде пастрами қымбат себебі ол бірнеше жолмен өңделеді. Алдымен ол жүгері сиыр еті сияқты тұздалады, содан кейін кептіріледі және дәмделеді, содан кейін ысталған, ең соңында бумен пісіріледі.
