Ет тым көп түтінге түспеуі үшін және пісіру кезінде бөлінетін ылғалды ұстау үшін алюминий фольгаға ораңыз. Отты ұстаңыз: Одан немесе көмір қосудың қажеті жоқ; жай ғана отты ұстаңыз және бөксесін пісіруді аяқтаңыз.
Темекі шегу кезінде етті фольгаға орау керек пе?
Етті фольгаға орау ет бетіндегі түтіннің мөлшерін шектейді, осылайша соңғы өнімге жақсырақ түс пен дәм береді. Ол сонымен қатар ылғал қосады және пісіру уақытын жылдамдатады. Орау пісіру процесінің жартысына жуығы немесе ішкі ет температурасы 150-160 градус болғанда жасалуы керек.
Бостонның бөтелкесін орамай шегуге болады ма?
Орамы ашылмаған («жалаңаш»)
Егер сіз тістеген жеріңіздегі қабықты ұнататын болсаңыз, онда түтіннің дәмді обсидиан түсті сыртқы қабаты, кептірілген ет талшықтары және барбекюде пісірілген етті қыртатын дәмдеуіштер- Етті фольгаға немесе қасап қағазына орамаңыз. Азық-түлік түтінге сіз қалағаныңызша әсер етеді. (Алайда темекі шегуден аулақ болыңыз.
Тартылған шошқа етін орау керек пе?
Шошқа еті лезде оқылатын ет термометрінде 165-170°F ішкі температураға жеткенде (шамамен 4-5 сағаттан кейін), оны грильден шығарып, алюминий фольгаға екі рет ораңыз Шырындар ағып кетпес үшін.
Бостонның майлы жағын жоғары немесе төмен шегесіз бе?
бөксесін майлы жағын төмен қаратыңыз. Тағы 2 сағат темекі шегу немесеішкі температура 195 градусқа жеткенше. (Темекі шегудің жалпы уақыты шамамен 8 сағатты құрайды.) Егер шошқа етін 2 сағаттан кейін дайындамаса, 195 градусқа жеткенше фольгаға мықтап ораңыз.
